Stylegent
κολλώδες ρύζι σε ένα μπολ σε μπλε φόντοΦωτογραφία, iStock.

Το μαγειρικό ρύζι είναι σωστά δεκτή. Μπορεί να νομίζεις ότι το έχεις κάτω, αλλά τέλεια μαγειρεμένο ρύζι είναι κάτι που απαιτεί τεχνική - πιστέψτε με, θα παρατηρήσετε τη διαφορά.

Έμαθα πώς να μαγειρεύω διαφορετικούς τύπους ρυζιού από τους φίλους και το σχολείο μαγειρικής. Ακόμη και μετά από όλες τις δοκιμές και τα λάθη, το μόνο συνεπές για τα αποτελέσματά μου ήταν η πλήρης έλλειψη συνέπειας. Το βραζιλιάνικο ρύζι ειδικότερα είναι πιο δύσκολο να μαγειρέψει επειδή είναι πιο κολλώδες από άλλες ποικιλίες ρυζιού (όπως τα μακρά δημητριακά και το basmati) δίνοντας του μια υφή "κολλώδους ρυζιού" που είναι τέλεια στα ασιατικά πιάτα όπως το ιαπωνικό σούσι και το κορεατικό bibimbap. Μα μαγειρέψτε πάρα πολύ και παίρνετε γερά. δεν είναι αρκετό, και κολλάει στα δόντια σας. Ως εκ τούτου, απαιτεί κάποια ικανότητα για να το πάρει μόλις σωστά.

Εγγραφείτε στα καθημερινά μας ενημερωτικά δελτία - Θα μας ευχαριστήσετε το πρωίΕγγραφείτε στα καθημερινά μας ενημερωτικά δελτία - Θα μας ευχαριστήσετε το πρωί

Μετά από μια μαθήματα μαγειρικής που φιλοξενούνται από τον Chef Sang Kim (πρώην Wind Up Bird Café και Yakatori Bar), έχω κάνει αυτό το ρύζι τέσσερις φορές και έχει δουλέψει κάθε χρόνος. Εδώ είναι μερικές από τις συμβουλές του pro. (Σημείωση: Ο σεφ Kim επίσης συνιστά την επένδυση σε μια κουζίνα με ρύζι, η οποία είναι φθηνή και αξιόπιστη).


Συνταγή Sticky Rice

Συστατικά

  • βραχύ ρύζι
  • νερό

Οδηγίες

  • Μετρήστε την ποσότητα του βραστού ρυζιού που θέλετε να μαγειρέψετε. Πλύνετε το ρύζι 3 έως 4 φορές. Καλύψτε το ρύζι με 1 ίντσα νερού και αφήστε το να στεγνώσει για 10 λεπτά (με ακρίβεια).
  • Αποστραγγίστε και μεταφέρετε το εμποτισμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα με μια καλή πρέζα αλατιού. Προσθέστε αρκετό νερό που όταν τοποθετείτε το χέρι σας επίπεδη στην επιφάνεια του ρυζιού, το νερό καλύπτει τα δάχτυλά σας και σταματάει στις αρθρώσεις σας. (Εάν χρησιμοποιείτε μια εστία ρύζι, ρυθμίστε την κουζίνα και τελειώσατε εδώ. Όταν τελειώσετε, αποσυνδέστε τη συσκευή και αφήστε την καλυμμένη μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.)
  • Βάλτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Χαλαρώστε με ένα πιρούνι και αφήστε να καθίσει στο δοχείο, καλύπτεται, μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Αρχικά δημοσιεύθηκε τον Απρίλιο του 2014. Ενημερώθηκε τον Μάρτιο του 2018.

Τα μηνύματα Facebook μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αποδεικτικά στοιχεία σε περιπτώσεις διαζυγίου!

Τα μηνύματα Facebook μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αποδεικτικά στοιχεία σε περιπτώσεις διαζυγίου!

Τρελλές προσφορές της ημέρας: 12 Δεκεμβρίου

Τρελλές προσφορές της ημέρας: 12 Δεκεμβρίου

Τι φοβίζει περισσότερο τους καναδούς; Η δημοσκόπηση αποκαλύπτει τους περίεργους φόβους μας

Τι φοβίζει περισσότερο τους καναδούς; Η δημοσκόπηση αποκαλύπτει τους περίεργους φόβους μας