Stylegent

αμύγδαλα απόψυξης: τρόφιμα που μπορείτε να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα

Ποιο είναι το σημείο αποθήκευσης του καταψύκτη σας για τα γεύματα κατά τη διάρκεια της πτήσης όταν η απόψυξη διαρκεί για πάντα; Μην απελπίζεστε, έχουμε βρει τέσσερα τρόφιμα που μπορούν να σας πάρουν από κατεψυγμένα και τροφοδοτημένα με λάμψη.

Λαχανικά

Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι, φασόλια ή μπιζέλια πριν τα προσθέσετε σε σούπες, ζυμαρικά ή ανακατεύετε τις πατάτες, απλά ανακατέψτε τους - είναι αρκετά μικρές ώστε να ζεσταθούν γρήγορα.


Τα πιο εύρωστα λαχανικά, όπως το κουνουπίδι και το μπρόκολο, μπορούν επίσης να μαγειρευτούν από κατεψυγμένα, ενώ είναι προκαταρκτικά κομμένα, εξοικονομώντας σας περισσότερο χρόνο προετοιμασίας. (Ναι, θα φάτε τα λαχανικά σας!) Προσθέστε τους για να ανακατεύετε τις πατάτες και τα sautés μέχρι το περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών - απλά δεν υπερπλήρωση του τηγανιού, μπορεί να οδηγήσει σε λαχανικά.

Μπριζόλα

Δεν υπάρχει καμία συζήτηση ότι μια φρέσκια, ζουμερή μπριζόλα από το κρεοπωλείο είναι η κορυφαία επιλογή, αλλά αν τυχαίνει να έχετε μπριζόλα στην κατάψυξη σας εκεί είναι έτσι μπορείτε να έχετε ένα ωραίο δείπνο στο τραπέζι σχεδόν εξίσου γρήγορα. Ο προσεκτικός έλεγχος της βιομηχανίας κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η μαγειρική κατεψυγμένη μπριζόλα απευθείας από την καταψύκτη έδωσε πραγματικά καλύτερα αποτελέσματα (χαμηλότερη απώλεια υγρασίας και πιο ομαλή μαγειρική) από ό, τι χρησιμοποιώντας τα αποψυγμένα αντίστοιχα. Για ένα γρήγορο γεύμα το βράδυ της ημέρας, απλώς πλύνετε τις μπριζόλες σε μια κατσαρόλα πριν τοποθετήσετε το φούρνο για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Σημείωση: οι κατεψυγμένες μπριζόλες θα χρειαστούν περισσότερο στο φούρνο (περίπου 18-22 λεπτά, έναντι 10-15 λεπτών για απόψυξη).

Συμβουλή αποθήκευσης: Για καλύτερα αποτελέσματα, παγώστε τις μπριζόλες σε ένα φύλλο ψησίματος όλη τη νύχτα, στη συνέχεια τυλίξτε σφικτά σε πλαστικό περιτύλιγμα, τοποθετήστε τις σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα και επιστρέψτε στην κατάψυξη. Αυτό βοηθά να στεγνώσει η επιφάνεια τους για να αποφευχθεί η υπερβολική ψεκασμός κατά το μαγείρεμα.


Ψάρι

Τα ψάρια είναι μια άλλη πηγή πρωτεΐνης που μπορεί να μαγειρευτεί απευθείας από κατεψυγμένα. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες είναι καλύτερα προσαρμοσμένες σε αυτό από άλλες. Ο σολομός και ο ξιφίας είναι καλύτεροι όταν μαγειρεύονται φρέσκα ή μετά από την απόψυξη, αλλά πιο φτωχά ψάρια όπως ο μπακαλιάρος και η τιλαπιά κρατούν καλά όταν μαγειρεύονται από κατεψυγμένα, αφού καταφέρνουν να αποφύγουν την ελαστική τύχη των παχύτερων ομολόγων τους. Απλώς ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε και ψητό ή πατάρι.

Συμβουλή κουζίνας:Αν ο σολομός είναι λαχτάρα, ο καλύτερος (και ο ταχύτερος) τρόπος για να το ξεπαγώ είναι μεταφέροντάς τον σε μια επανασφραγιζόμενη τσάντα, τοποθετώντας την σε ένα μπολ με τρεχούμενο δροσερό νερό στο νεροχύτη. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, ένα φιλέτο μέσου μεγέθους πρέπει να αποψυχθεί μετά από περίπου 20 λεπτά.

Burgers

Κατεψυγμένα μπιφτέκι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα μπορεί να πάει κατευθείαν από την κατάψυξη στη σχάρα, καθιστώντας τα μια μεγάλη επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών. Απλά βεβαιωθείτε ότι το κρέας φτάνει μια ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 160F για το βόειο κρέας και το χοιρινό και 165F για τα πουλερικά.

Παρακολουθήστε: Μυστικά Chef με Chuck Hughes - Τέλεια μπριζόλα

Αρχικά δημοσιεύθηκε τον Ιούλιο του 2017. Ενημερώθηκε τον Ιούλιο του 2018.

Η νόσος του Lyme

Η νόσος του Lyme