Stylegent
Υγιεινά ζυμαρικά: γαρίδες με γαρίδες με σπαράγγιαΦωτογραφία, Erik Putz.

Ένα ευχάριστο πλήθος και ένα γρήγορο, θρεπτικό γεύμα, ζυμαρικά είναι μια συχνή επιλογή για οικογένειες και σόλο μάγειρες. Αλλά ανάλογα με το τι περιλαμβάνεται στο πιάτο σας, μπορεί επίσης να αλλάξει γρήγορα από μια μεγάλη επιλογή σε ένα γεύμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Ακολουθούν μερικές βασικές συμβουλές για να διασφαλίσετε ότι τα ζυμαρικά σας παραμένουν στη σωστή πλευρά της υγιεινής.

Πήγαν ολόκληρο σιτάρι

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζυμαρικών διαθέσιμες αυτές τις μέρες. Εάν θέλετε να αυξήσετε τη θρεπτική αξία του γεύματός σας, επιλέξτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Περιέχει το πίτουρο και τα φύτρα του κόκκου, αφήνοντας το σε υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.Δοκίμασέ το: Ολόκληρο σίτο φέτουccine με αντσούγιες, rapini και ricotta.

Τα σωστά τμήματα

Οι πιθανότητες είναι η ποσότητα των ζυμαρικών που συσσωρεύετε στο κύπελλο ζυμαρικών σας είναι δύο έως τρεις φορές μεγαλύτερη από ό, τι πραγματικά χρειάζεστε (ή να καταλήξετε να τρώτε). Ένα μέρος μαγειρεμένων ζυμαρικών είναι περίπου 1 φλιτζάνι ζυμαρικά - το ισοδύναμο περίπου 60g ξηρών ζυμαρικών. Μετρήστε το ... θα εκπλαγείτε!


Αυξήστε την πρωτεΐνη

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι μεγάλοι, αλλά αυτό που είναι ακόμα καλύτερο είναι να εξισορροπηθούν με την προσθήκη πρωτεϊνών. Η συμπερίληψη μιας πρωτεΐνης στα ζυμαρικά σας θα σας βοηθήσει να ισορροπήσετε το σάκχαρο του αίματός σας και θα σας επιτρέψει να αισθάνεστε γεμάτοι για περισσότερο χρόνο Λιγότερο κομμάτια κρέατος είναι τα καλύτερα - δεν αυξάνετε το περιεχόμενο λίπους κατά λάθος. (Σημείωση: Τα φασόλια κάνουν επίσης μια μεγάλη επιλογή χωρίς κρέας.)

10 δημοφιλέστερες συνταγές ζυμαρικών
Οι 10 πιο δημοφιλείς συνταγές ζυμαρικών

Συσκευασία με λαχανικά

Αυτό είναι όπου μπορούμε να αντισταθμίσουμε τη μικρότερη εξυπηρέτηση των ζυμαρικών. Εάν η εξυπηρέτηση με ένα φλιτζάνι δεν πρόκειται να γεμίσει αρκετά, προσθέστε όσα λαχανικά θέλετε. Επιλέγετε μια ποικιλία από έντονα χρωματισμένα λαχανικά για να δώσετε πραγματικά στο πιάτο μια υγιή ώθηση.

Μαγειρέψτε το al dente

Κάποιοι λένε ότι τα al dente ζυμαρικά είναι καλύτερα για εσάς, επειδή τα άμυλα δεν καταρρέουν όσο κάνουν με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, καθιστώντας τα πιο υγιεινά. Προσωπικά, όταν τα ζυμαρικά έχουν μια μικρή σταθερότητα σε αυτό, βρίσκω ότι το άγγιγμα της ζύμης είναι πολύ πιο ικανοποιητικό. Μην υπερσκελίζετε τα ζυμαρικά σας και στοχεύετε στο al dente για τη νύχτα των σπαγγέτι.


Χρησιμοποιήστε κόκκινες σάλτσες

Αποφύγετε τις σάλτσες κρέμας. Ναι, είναι νόστιμα, αλλά είναι επίσης πολύ υψηλή σε λιπαρά (δεν είναι μόνο η κρέμα, είναι το βούτυρο). Εάν έχετε επίγνωση των υγιεινών επιλογών κατά την επιλογή των συνταγών, στοχεύστε σε ένα με μια κόκκινη σάλτσα. (Θα πάρετε ένα καλό λάκτισμα λυκοπενίου ενώ είστε σε αυτό.)

Προσθέστε λίγο θερμότητα

Οι τσίλι προσθέτουν επίσης μεγάλο βάθος γεύσης και είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για πιάτα ζυμαρικών.Δοκίμασέ το: Πικάντικη σπαγγέτι με κατσικίσιο τυρί, ντομάτα και αγκινάρα.

Συμβουλή κουζίνας: Τονίστε τη ζέστη των τσίλι με το ξεσκόνισμα. Δείτε πόσο εύκολο είναι σε αυτό το βίντεο.

Αρχικά δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2014. Ενημερώθηκε τον Νοέμβριο του 2017

Μην χαράζετε πια

Μην χαράζετε πια

Πώς να είστε ένας πολύ καλός πελάτης κατάρτισης

Πώς να είστε ένας πολύ καλός πελάτης κατάρτισης

Πέντε φυσικές θεραπείες για να απαλύνουν τους πονηρούς μύες

Πέντε φυσικές θεραπείες για να απαλύνουν τους πονηρούς μύες