Stylegent
Φρέσκο ​​ιταλικό σπιτικό μπιφτέκιΙταλική συνταγή μπιφτέκι. (Φωτογραφία, Roberto Caruso.)

Αυτό το Σαββατοκύριακο, τα μπιφτέκια σας θα είναι τέλεια μαγειρεμένα και γεμάτα με όλα τα καλύμματα που μπορούν να χειριστούν, χάρη σε αυτές τις συμβουλές ψησίματος και συναρμολόγησης, κατευθείαν από την κουζίνα μας:

1. Ξεκινήστε με μεσαίο βοδινό κρέας.
Έχει πολύ περισσότερη γεύση από το άπαχο ή το άπαχο βόειο κρέας, και το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στάζει μακριά ενώ είναι το μαγείρεμα.

2. Ανακατέψτε το κρέας με τα χέρια σας, όχι σκεύη.
Αυτό θα διασφαλίσει ότι δεν θα ανακατέψετε το κρέας, και δημιουργεί μια ωραία υφή.


3. Κρατήστε τα κομμάτια σας λεπτό.
Πάρτε μια χούφτα βοείου κρέατος και να το διαμορφώσετε σε μια μπάλα, στη συνέχεια να το χωρίσετε. Μην κάνετε τα παχιά πάρα πολύ παχύ - μισή ίντσα σε ίντσα παχύ είναι το τέλειο μέγεθος.


Σχετικές: Οι 26 καλύτερες συνταγές μας για μπιφτέκι


4. Εσοποθετήστε τα καρφιά σας.
Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να κάνετε μια μικρή εντύπωση στη μέση κάθε μαρκαδόρου για να μην τους φουσκώνετε σε μπάλες καθώς μαγειρεύουν.


5. Η σχάρα πρέπει να είναι ζεστή πριν προσθέσετε τα patties.
Αυτό θα εξασφαλίσει ότι δεν θα κολλήσουν, και θα επιτύχουν αυτό το καραμελοποιημένο εξωτερικό.

6. Μην υπερδιπλάρετε.
Και ποτέ, ποτέ να πιέζετε τα κομμάτια με την σπάτουλα σας (που θα κάνει όλη τη διαφυγή γεύσης).


Σχετικά: 5 καρυκεύματα για να κρατήσετε στο ψυγείο σας αυτό το καλοκαίρι



7. Χρησιμοποιήστε τριμμένο τυρί.
Λιώνει ταχύτερα από το κομμένο σε φέτες, ενώ παράλληλα δίνει στο burger σας την πρόσθετη άνεση. (Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε καπνιστό τσένταρ).

8. Βγάλτε το καπάκι του κουνουπιού σου.
Είναι όλα σχετικά με το άνοιγμα περιθωρίου για περισσότερες προσθήκες. (Το φρέσκο ​​ιταλικό burger μας έχει επτά συνολικά.)

9. Δοκιμάστε διαφορετικά καρυκεύματα και επιθέματα.
Το αγαπημένο μας καρύκευμα είναι το sriracha mayo - ανακατέψτε μόνο μερικές από τις ζεστές σάλτσες σε μάγια και σάλτε τους.

Χορτοφάγος? Δείτε πόσο εύκολο είναι να κάνουμε το δημοφιλέστερο burger από veggie-quinoa παρακάτω:

Σχετιζομαι με:
Καλοκαιρινός Οδηγός Γκριλ
Πώς να πάρετε το μπάρμπεκιου σας έτοιμο για την εποχή σχάρας
Πώς να μαγειρέψετε τα νύχια στη σχάρα

Τα μηνύματα Facebook μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αποδεικτικά στοιχεία σε περιπτώσεις διαζυγίου!

Τα μηνύματα Facebook μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αποδεικτικά στοιχεία σε περιπτώσεις διαζυγίου!

Τρελλές προσφορές της ημέρας: 12 Δεκεμβρίου

Τρελλές προσφορές της ημέρας: 12 Δεκεμβρίου

Τι φοβίζει περισσότερο τους καναδούς; Η δημοσκόπηση αποκαλύπτει τους περίεργους φόβους μας

Τι φοβίζει περισσότερο τους καναδούς; Η δημοσκόπηση αποκαλύπτει τους περίεργους φόβους μας