Stylegent
Κρέμα-σπανάκι-και-αγκινάρας-ψημένα-ζυμαρικά-0-l

Έχουμε λίγους φίλους χωρίς γλουτένη και μέλη της οικογένειας που συχνά μοιράζονται το τραπέζι μας, έτσι έχω αποθέματα συνταγών που μπορούν να λειτουργήσουν για όλους. Και ενώ μερικά γεύματα χωρίς γλουτένη μου αφήνουν λείπει, καλά, η γλουτένη (διαβάσει: γευσιγνωσία), το κρεμώδες σπανάκι του Stylegent και τα ψητά ζυμαρικά αγκινάρας δεν ήταν ένα από αυτά.

Τώρα από αυτό που καταλαβαίνω, τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη έχουν προχωρήσει πολύ. Οι σημερινές επιλογές είναι τόσο νόστιμες όσο και πραγματικά, δεν διακρίνονται από τους ομόλογους σίτου ... εφ 'όσον ακολουθείτε τις οδηγίες συσκευασίας (κάποτε έμαθα αυτό με τον σκληρό τρόπο, καθώς τα ζυμαρικά μας μετατράπηκαν σε κολλώδη μύδια). Επιλέξαμε ζυμαρικά από καστανό ρύζι fusilli (η συνταγή συνιστά ένα ζυμαρικό καλαμποκιού, αλλά δεν το βρήκα στο παντοπωλείο μου), το οποίο όταν μαγειρευόταν, μου υπενθύμισε ένα σταυρό ανάμεσα στα κανονικά ζυμαρικά σίτου και την έκδοση ολόκληρου σιταριού ελαφρώς πιο ζυμωτή, πικάντικη συνέπεια). Με αυτό το βήμα ολοκληρωμένο, έστρεψα την προσοχή μου στην κοπή και ανάμειξη.

Ο μίνι σεφ ήταν κάτω για όλη την προετοιμασία, γεγονός που περιπλέκνυε τα πράγματα λόγω των αιχμηρών μαχαιριών και των ζεστών ψητών. Αλλά μόλις την άσκησα με την καταμέτρηση των τεμαχισμένων τεμαχίων αγκινάρας σε ένα κύπελλο μέτρησης, είχα την ευκαιρία να επικεντρωθώ σε αυτό που συνέβαινε στο τηγάνι. Ουσιαστικά η σάλτσα αυτού του ζυμαρικού είναι ένα μείγμα κρεμμυδιού, σκόρδου, ψιλοκομμένου σπανάκι, καρδιές αγκινάρας, ζωμού λαχανικών, τριμμένου παρμεζάνα και τυριού κρέμας. Ήταν γρήγορο να τραβήξει μαζί, μόλις τα λαχανικά κόπηκαν και τα υλικά μετρήθηκαν, και ήταν έτοιμη να ρίξει πάνω από τα ζυμαρικά σε χρόνο μηδέν.


Το πιάτο συναρμολογείται με το χτύπημα των ζυμαρικών με τη σάλτσα, το ρίχνουμε σε ένα ταψί, το ψήνουμε με ψίχουλα ψωμιού panko (προαιρετικά) και βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο (500 μοίρες) για περίπου πέντε λεπτά για να καφέ την κορυφή. Βγήκε κρεμώδης στο εσωτερικό με μια ωραία κρούστα στην κορυφή από το panko, και ήταν μια ωραία αλλαγή από το συνηθισμένο ζυμαρικό κόκκινου σάλτσας που τρώμε συνήθως. Το μίνι δήλωσε ότι δεν ήταν ένας ανεμιστήρας σπανάκι ή σπανάκι κατά την παρασκευή του γεύματος, αλλά στη συνέχεια έφαγε ευτυχώς κάθε τελευταίο δάγκωμα στο πιάτο της.

Μου άρεσε αυτό το πιάτο, αλλά θα πω ότι βοηθάει αν είσαι ανεμιστήρας αγκινάρας (όπως είμαι). Εάν όχι, θα μπορούσατε να μειώσετε την ποσότητα καρδιών αγκινάρας, να τα αφήσετε εξ ολοκλήρου ή να τα αντικαταστήσετε με άλλο veggie (ίσως μανιτάρια). Δεν υπάρχει αμφιβολία, θα εξυπηρετήσω αυτό το γεύμα την επόμενη φορά που θα χρειαστεί να αφήσουμε τη γλουτένη από το μενού.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή: Κρεμώδη σπανάκι και ψητά ζυμαρικά αγκινάρας

Ανανεώστε το πρόσωπό σας

Ανανεώστε το πρόσωπό σας

Άρωμα Charlie, ρετρό-chic μετά από 36 χρόνια

Άρωμα Charlie, ρετρό-chic μετά από 36 χρόνια

Blogger Guest: Καλά μαλλιά

Blogger Guest: Καλά μαλλιά