Stylegent

Ψάχνετε για απλά τρώει να nosh στην αίθριο ή να φέρει στο επόμενο καλοκαίρι potluck σας; Συνεργάτης συντάκτης τροφίμων Jennifer Danter μοιράζεται κορυφαία ορεκτικά της δεν-ιδρώτα - εγγυημένη για να αντέξει τη θερμότητα και την υγρασία.

Βοσνιακά σουβλάκια βοείου κρέατος

Φρυγμένα ή ψητά, τα κεμπάπ είναι μεγάλα για διάφορους λόγους: μπορούν να γίνουν μπροστά, να μαγειρευτούν στο σπίτι ή στο πάρτι και να γίνουν ζεστά ή κρύα. Πλυμένα κάτω με μια κρύα μπύρα σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, τα γευστικά βιετναμέζικα σουβλάκια βόειου κρέατος δεν έχουν την ευκαιρία να κρεμαστούν γύρω.

Ο, τι χρειάζεσαι:

Κάνει 30 σουβλάκια
1 λίβρα (500 γρ.) Μπριζόλα κορυφής, κατά προτίμηση 1 ίντσα (2,5 εκατοστά)
30 μικρά ξύλινα σουβλάκια
2 κουταλιές της σούπας (30 mL) φυτικό έλαιο
5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας (15 mL) λεπτής φλούδας λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml), κάθε κόλιανδρο και κανέλα
2 κουτ. Σούπας (30 mL) σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι (50 mL) ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μέντα (προαιρετικά)


Τι να κάνω:
Για εύκολο τεμαχισμό, ψήστε μπριζόλα στην κατάψυξη για λίγα λεπτά πριν. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βάλτε τα σουβλάκια σε ζεστό νερό.

Ανακατέψτε το λάδι με σκόρδο, τζίντζερ, φλούδα λεμονιού, κόλιανδρο και κανέλα. Το μείγμα θα αποτελέσει μια πάστα. Κόψτε τη μπριζόλα στον κόκκο σε πολύ λεπτές λωρίδες. Πετάξτε με μίγμα σκόρδου.

Τοποθετήστε το ράφι του φούρνου στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε το κοτόπουλο. Σφικτά βιδώστε 1 λωρίδα βοείου κρέατος σε κάθε σουγιά. Εάν οι λωρίδες είναι μικρές, το νήμα 2 ή 3 λωρίδες επάνω σε ένα σουβλάκι.


Τοποθετήστε το σε ταψί. Θα είναι σφιχτή. Βουρτσίστε με σάλτσα σόγιας. Φτυάρι μέχρι το κρέας να χάσει το ροζ χρώμα του, 5 έως 7 λεπτά. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε σουβλάκια. Μπορείτε επίσης να μπάρμπεκιου τα σουβλάκια σε μέση υψηλή θερμότητα, γυρίζοντας συχνά, 3 έως 5 λεπτά. Ρυθμίστε σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με μέντα.

Υπόδειξη: Μπορείτε να προετοιμάσετε το βόειο κρέας μπροστά από το χρόνο και να το βάζετε σε σουβλάκια μέχρι και 2 ημέρες πριν από το ψήσιμο. Κρατήστε το σε ένα καλυμμένο δοχείο ή σφραγίστε το σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα στο ψυγείο.

Σέλινο γεμιστό σέλινο

Η καλοκαιρινή ετοιμότητα του καθένα είναι crudités - αυτή η μεγάλη πιατέλα τεμαχισμένων λαχανικών, διατεταγμένη τέλεια σε ένα κύκλο γύρω από ένα μπολ της βουτιά. Και για τον καλό λόγο - τα platters veggie είναι πολύχρωμα, τραγανά, υγιή και πολύ εύκολο να γίνουν. Ενεργοποιήστε το και σκεφτείτε έξω από την τσουγκράνα. Εστίαση σε ένα μόνο είδος veggie και παραλείψτε τη βουτιά. Συνδέστε το με τυρί αντ 'αυτού και κάντε μεμονωμένα "δαγκώματα" αντί για μια μεγάλη πιατέλα βοήθειας.


Το σέλινο μπορεί να μείνει τραγανά για ώρες - ακόμα και έξω. Είναι εξαιρετικά ανθεκτικό, αλλά πολύ λεπτή σε γεύση. Συνδέστε το με ένα ισχυρό τυρί, όπως ο Stilton. Το τέχνασμα μας είναι να αναμειγνύουμε σε ένα τυρί λίγο κρέμας - αυτό εξαφανίζει τη γεύση και προσθέτει μια κρεμώδη υφή που δεν θα λιώσει στον ήλιο. Κάνετε το μείγμα μια μέρα ή δύο μπροστά και γεμίστε σέλινο μπαστούνια μέχρι τρεις ώρες πριν από το σερβίρισμα. Εάν το μπλε τυρί δεν είναι στο ραντάρ γεύσης σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το αιχμηρό τσένταρ.

Ο, τι χρειάζεσαι:

Κάνει 1-2 / 3 φλιτζάνια (400 mL) για να γεμίσει 28 έως 30 ραβδιά
6 μεγάλα κοτσάνια σέλινου
8 oz (250 g) τυποποιημένο τυρί κρέμας, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι (250 mL) διαλύθηκε Stilton ή μπλε τυρί
1/3 φλιτζάνι (75 mL) χοντροκομμένα αποξηραμένα κεράσια, βακκίνια ή βακκίνια
2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

Τι να κάνω:
Κόψτε τα κοτσάνια σέλινου σε τεμάχια μήκους 2 ιντσών (5 εκατοστών). Κόψτε κάθε κομμάτι στο μισό κατά μήκος. Ανακατέψτε το τυρί με Stilton, αποξηραμένα μούρα και κρεμμύδια.

Γεμίστε τα ραβδιά σέλινου με μίγμα τυριών. Ρυθμίστε τα ραβδιά σέλινο σε δίσκο σερβιρίσματος. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε, καλύπτονται, μέχρι τρεις ώρες.

Μπουκιά σαλάτας Caprese

Οι παχιές φέτες ντομάτας επικαλύπτονται με κρεμμύδια μοτσαρέλα βουβάλου και τα φύλλα βασιλικού που ψιλοκομμένα με ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας κάνουν μια κλασική ιταλική σαλάτα Caprese. Είναι η τελική ανανέωση το καλοκαίρι που μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε hors d'oeuvre. Σπαράγγι ντομάτες με μίνι μπάλες bocconcini. Περάστε χρησιμοποιώντας ολόκληρα φύλλα βασιλικού προς όφελος μιας επίστρωσης χωρίς πέστροφα.

Ο, τι χρειάζεσαι:

Κάνει 30 έως 35 τσιμπήματα
2 τσαμπιά φρέσκο ​​βασιλικό, περίπου 3 φλιτζάνια (750 mL) φύλλα
1/4 φλιτζάνι (50 mL) φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα
2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε φέτες
Μεγάλη πρέζα αλατιού
¼ φλιτζάνι (50 mL) ελαιόλαδο
8 μπάλες μίνι bocconcini
30 έως 35 οδοντογλυφίδες
1 ντομάτα μικρών σταφυλιών

Τι να κάνω:
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, περιστρέψτε βασιλικό με παρμεζάνα, σκόρδο και αλάτι. Αργά ψιλοβρέχει στο λάδι. Τοποθετήστε το μισό σε ένα μικρό μπολ και μισό σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.

Για να το σερβίρετε, κόψτε τα μίνι bocconcini σε τετράγωνα. Ανακατεύουμε bocconcini σε πέστο σε μεσαίου μεγέθους μπολ. Πετάξτε μια οδοντογλυφίδα μέσα από μια ντομάτα σταφυλιών, στη συνέχεια, μέσω ενός bocconcini που έχει επικαλυφθεί με πέστο. Ρυθμίστε σε μια μεγάλη πιατέλα με το μικρό μπολ του πέστο για βουτιά. Εάν κάνετε μπροστά, καλύψτε και ψύξτε μέχρι δύο ώρες.

Γουρουνόσποροι και κόκκοι πιπεριάς

Μερικές φορές απλώς θέλετε να εντυπωσιάσετε φίλους με ένα μαγειρικό showpiece, αλλά δεν έχουν πραγματικά το χρόνο ή τις σωστές συνθήκες εξυπηρέτησης. Οι γευστικοί κύκλοι του ψητού και του πιπεριού μοιάζουν με κάτι που θα δημιουργούσε ένας κηπευτής και θα κρατηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο, τι χρειάζεσαι:

Κάνει περίπου 20 γύρους
½ (4,5-oz / 140-g) κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας (30 mL) χοντροκομμένα φρέσκα βασιλικά ή μέντα
1 κουταλιά της σούπας (15 mL) φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 έως 2 κουταλάκια (5 έως 10 mL) κρέμα χρένου
¼ κάθε κόκκινο και πράσινο πιπέρι
5 φέτες αποσταγμένο βόειο κρέας

Τι να κάνω:
Ανακατέψτε το τυρί με βασιλικό, χυμό λεμονιού και χρένο. Λεπτά κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες. Λεπτώς απλώστε το μίγμα τυριών πάνω από τις φέτες του βοδινού μέχρι την άκρη.Μην ανησυχείτε αν τα δάκρυα του βοείου κρέατος. δεν θα εμφανιστεί όταν έλασης.

Τοποθετήστε 4 λωρίδες πιπεριού στο κοντό άκρο κάθε φέτας. Κρατήστε καλά το βόειο κρέας γύρω από τις πιπεριές. Κόψτε τα άκρα των πιπεριών που κοιτάζουν έξω από τους κυλίνδρους. Κόψτε σε γύρους μήκους περίπου 3/4 ίντσας (2 cm). Τοποθετήστε σε μια πιατέλα. Τα ρολά θα κρατηθούν καλά, θα καλύπτονται και θα ψύχονται, μέχρι και μισή μέρα.

Ανατολική σάλτσα ντομάτας

Μπορείτε να αγοράσετε υλικά υψηλής ποιότητας που αγοράσατε στο κατάστημα, οπότε γιατί να κάνετε τον εαυτό σας τον εαυτό σας ενοχλητικό; Επειδή ενώ η σάλτσα του μεξικάνικου στυλ είναι νόστιμη, το μαγείρεμα με ασιατικές γεύσεις είναι πραγματικά ζεστό αυτό το καλοκαίρι. Η σαλάτα της Ανατολικής ντομάτας είναι πιο γεύση από πικάντικη και πολύ ευπροσάρμοστη. Ο σάλτσα ζάχαρης-ξιδιού κρατά το αγγούρι τραγανά, ακόμα και όταν στέκεται για λίγο. Ψιλοκόψτε πάνω σε ρυζόγαλα ρυζιού γεμάτα με λεπτές φέτες καπνιστό σολομό ή σε τριμμένα ψητά πίττα.

Ο, τι χρειάζεσαι:
Κάνει 4-1 / 2 φλιτζάνια (1.125 L)
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
Αγγλικό αγγούρι
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
1 κουταλάκι (15 mL) κοκκοποιημένη ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι (50 mL) ξύδι ρυζιού
1 κουτ. Σούπας (15 mL) σκούρου σησαμέλαιου
3 κουταλιές της σούπας (45 mL) φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη
1/4 φλιτζάνι (50 mL) χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
Αλάτι

Τι να κάνω: Κόψτε τις ντομάτες στα μισά. Πιάστε έξω και απορρίψτε τους σπόρους και το χυμό. Κόψτε το αλεύρι αγγούρι στο μισό κατά μήκος. Με ένα κουτάλι, σκουπίστε έξω και απορρίψτε τους σπόρους. Αγγούρι με ζάρια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Προσθέστε και τα δύο στο μπολ με το αγγούρι. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, λάδι και ασβέστη. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή, εάν κάνετε μπροστά, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου έως τέσσερις ώρες ή ψύξτε τη νύκτα. Οι ντομάτες θα ξεχυθούν λίγο καθώς η σάλσα κάθεται. Ανακατέψτε, στη συνέχεια αποστραγγίστε το περίσσευμα υγρού πριν το σερβίρετε Ανακατεύετε με κόλιανδρο και αλάτι ακριβώς πριν από τη σάλτσα.

Η νόσος του Lyme

Η νόσος του Lyme