Stylegent
Angela Liddon

Ποιος λέει ότι πρέπει να φάμε φαγητό μόνο κατά τη διάρκεια των ψυχρότερων μηνών; Μερικές φορές ένα λαμπρό ποπ χρώμα είναι ακριβώς αυτό που ο γιατρός διέταξε. Υγιεινή και γευστική, αυτή η σούπα καρότου προσθέτει μια έκρηξη ηλιοφάνειας σε αυτές τις θλιβερές, συννεφιασμένες μέρες.

Δεν είναι μόνο αυτή η σούπα γεμάτη με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, αλλά το τζίντζερ και το σκόρδο είναι επίσης βότανα για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της γρίπης. Χρησιμοποιήστε το ως τρόπο για να αποφύγετε τα κρυολογήματα ή για μια γρήγορη ώθηση στην υγεία και τη ζωτικότητα όταν αισθάνεστε ήδη να τρέχετε.

Αυτή η σούπα αναθερμαίνεται πολύ καλά, γι 'αυτό κάνει ένα εύκολο φορητό γεύμα για να φέρει στη δουλειά. Μου αρέσει να το συνδυάσω με ένα κελυφωτό κουλούρι που χτυπάει στο χούμο για ένα λάκτισμα πρωτεΐνης. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια μεγάλη παρτίδα και να την παγώσετε για μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα.


Καρότο σούπα τζίντζερ μήλου

Χωρίς γλουτένη και vegan! Όταν δεν μπορείτε να πάτε σε τροπικές διακοπές, αυτή η χαρούμενη σούπα είναι το επόμενο καλύτερο πράγμα. Το φρέσκο ​​τζίντζερ προσθέτει ένα λάκτισμα μπαχαρικών χωρίς να εξουδετερώνει τις άλλες γεύσεις. Προσθέστε ένα μήλο (τα μήλα Jonagold και Granny Smith λειτουργούν ωραία, αλλά κάθε ποικιλία θα κάνει) για μια ελαφριά γλυκύτητα για την εξισορρόπησή τους όλα έξω.

Συνταγή ελαφρώς προσαρμοσμένη από την Joy The Baker.


Συστατικά:
1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + περισσότερα για γαρνίρισμα
1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους (~ 1 φλιτζάνι κρεμμύδι σε κύβους)
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
1 μεγάλο μήλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1,5 κιλά καρότα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα (~ 5 φλιτζάνια)
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
τσίμπημα του μοσχοκάρυδου
Kosher αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
 
Κατευθύνσεις:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο πάνω από χαμηλή μεσαία θερμότητα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι ημιδιαφανές. Προσθέστε το κιμά και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλα δυο λεπτά στο χαμηλό. Προσθέστε ψιλοκομμένο μήλο και καρότα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά περισσότερο.

2. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, ανακατέψτε και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλό μεσαίο και σιγοβράστε για 20 λεπτά χωρίς κάλυψη, ή μέχρι να μαλακώσετε.

3. Μεταφέρετε με προσοχή το ήμισυ της σούπας σε ένα μπλέντερ (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βύθισης), προσθέστε ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου, και το μίγμα μέχρι να μαλακώσει φροντίζοντας να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει μέσα από το καπάκι. Αφαιρέστε την ανάμικτη σούπα και αφήστε την στην άκρη. Τώρα προσθέστε το άλλο μισό και ανακατέψτε ξανά. Προσέξτε καθώς είναι πολύ ζεστό.

4. Τοποθετήστε τη σούπα πίσω στο δοχείο και αλατοπιπερίστε μέχρι να γευτείτε. Μπορείτε να ξεθωριάσετε τη σούπα λίγο περισσότερο με περισσότερο ζωμό εάν θέλετε. Σερβίρετε και γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο ελαιόλαδο. Φαίνεται υπέροχο με φρέσκο ​​ψωμί και ισορροπία γης ή χούμους.
Απόδοση: ~ 5 φλιτζάνια

Η Angela Liddon είναι ο δημιουργός της Oh She Glows, μιας δημοφιλούς ιστοσελίδας υγιών vegan συνταγών που λαμβάνει πάνω από 1,6 εκατομμύρια προβολές σελίδων το μήνα και ένας από τους Stylegent'S Women of the Year 2011. Το πάθος της Angela για υγιεινό φαγητό από βέγκαν είναι μεταδοτικό και είναι πρόθυμο να δείξει στους άλλους ότι τα vegan (και συχνά χωρίς γλουτένη) τρόφιμα μπορούν να εκσφενδονίσουν τις γεύσεις σας.

Μην χαράζετε πια

Μην χαράζετε πια

Πώς να είστε ένας πολύ καλός πελάτης κατάρτισης

Πώς να είστε ένας πολύ καλός πελάτης κατάρτισης

Πέντε φυσικές θεραπείες για να απαλύνουν τους πονηρούς μύες

Πέντε φυσικές θεραπείες για να απαλύνουν τους πονηρούς μύες