Stylegent
ψωμί με μελόψωμο, μελάσαAngela Liddon

Λίγο μετά τη στροφή 11, ανέπτυξα μια διαταραχή της διατροφής με την οποία θα αγωνίζομαι για πάνω από 10 χρόνια. Ορισμένες από τις ανθυγιεινές μου συμπεριφορές περιλάμβαναν την αυτοπεποίθηση, την υπερβολική κατανάλωση και την υπερβολική άσκηση. Όταν το σώμα μου δεν μπορούσε να πάρει πια την πείνα, έφτιαξα όλα όσα μπορούσα να πάρω στα χέρια μου: μπισκότα, καραμέλα, τσιπς, σοκολατένιες μπάρες ή ακόμα και κέικ μείγμα κέικ μέχρι που ένιωσα σωματικά άρρωστος. Μου παγιδεύτηκαν σε αυτό τον κύκλο πάνω-κάτω για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εκτός από το να είναι άθλια, υπέστη επίσης ανεπάρκεια βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλών επιπέδων σιδήρου. Βαθιά ανησυχούσα ότι έβλαβα το σώμα μου, αλλά ήταν δύσκολο να πιστέψω ότι θα μπορούσα να αλλάξω. Επίσης ένιωσα ότι ένα συγκεκριμένο μέγεθος ή βάρος ήταν πολύ σημαντικότερο από το να είσαι υγιής.

Σιγά σιγά αλλά σίγουρα γύρισα μια νέα σελίδα στη ζωή μου - αποφάσισα να ζητήσω βοήθεια και να βάλω τον εαυτό μου πρώτα. Με τη βοήθεια ενός θεραπευτή, ανανέωσα την εστίασή μου στην υγεία και την ευημερία μου και μείωσα την προσοχή μου στο βάρος μου καθώς και σε θέματα που άπτονται του παρελθόντος μου. Πήρα όλη αυτή την αρνητική ενέργεια και την έβαλα σε κάτι θετικό. Αντί να επικεντρωθώ στα αντιληπτά μου "ελαττώματα", επικεντρώθηκα στα πράγματα που μου είπαν ευγνώμονες στη ζωή μου.


Αυτές τις μέρες δεν με νοιάζει πολύ για τις θερμίδες ή τα λίπη γραμμάρια, αλλά με νοιάζει να τρώω ποιοτικά τρόφιμα και να αποκτήσω τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά. Επίσης, δεν περιμένω καθημερινά να είναι η εικόνα της "τέλειας" υγείας, αλλά προσπαθώ να βρω μια γενική ισορροπία και να επικεντρωθώ στη μεγάλη εικόνα.

Είμαι επίσης πολύ πιο ευτυχισμένος από ό, τι έμεναν. Και αυτά τα επίπεδα βιταμινών; Ακριβώς πού πρέπει να είναι.

Σίδερο ζαχαροπλαστικής γυναίκα


Ως γυναίκες, είμαστε περίπου δύο φορές πιο πιθανό να υποφέρουν από έλλειψη σιδήρου σε σύγκριση με τους άνδρες. Εάν είστε χορτοφάγος ή vegan, είστε ακόμα πιο πιθανό να πάσχετε από έλλειψη σιδήρου σε κάποιο σημείο της ζωής σας, ειδικά επειδή οι φυτικές πηγές σιδήρου είναι πιο δύσκολο να απορροφηθούν από πηγές ζωικής προέλευσης. Αυτό το γλυκό μελόψωμο είναι γεμάτο με μελάσα blackstrap, η οποία είναι μια θαυμάσια πηγή vegan από σίδηρο. Μια κουταλιά της σούπας έχει 3.5 mg σιδήρου και μου αρέσει να γλιστρήσω σε δύο κουταλιές σούπας σε αυτό το smoothie. Προσθέστε σε μερικούς σπόρους chia και θα φτιάξετε ακόμα περισσότερο το σίδερο. Καταναλώστε αυτό το smoothie με βιταμίνη C (όπως ένα κομμάτι εσπεριδοειδών) για να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου.

Απόδοση: 1 μερίδα

Συστατικά:
1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
1-2 μελάσες μαύρης κούπας κουταλιού, για γεύση
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κατεψυγμένη μπανάνα
1 κουταλιά σούπας σπόρους chia (επίσης υψηλή σε σίδηρο!)
2 κύβους πάγου
βούτυρο αραχίδας Graham κράκερ + καρύδα, για γαρνίρισμα (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά, εκτός από τη μελάσα, σε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.
2. Τώρα προσθέστε τη μελάσα, λίγο κάθε φορά, για να δοκιμάσετε. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι θέλετε μόνο 1 κουταλιά της σούπας μελάσα ή ίσως 2 tbsps αν σας αρέσει η γεύση όσο και εγώ.

Η Angela Liddon είναι ο δημιουργός της Oh She Glows - μια εμπνευσμένη, υγιεινή διαδικτυακή ιστοσελίδα συνταγών - και μία από τις Stylegent'S Women of the Year 2011. Το πάθος της Angela για υγιεινό φαγητό από βέγκαν είναι μεταδοτικό και είναι πρόθυμο να δείξει στους άλλους ότι τα vegan (και συχνά χωρίς γλουτένη) τρόφιμα μπορούν να εκσφενδονίσουν τις γεύσεις σας.

Η νόσος του Lyme

Η νόσος του Lyme