Stylegent

Γιατί προσελκύουμε τρόφιμα - πατατάκια, παγωτά ζύμης-μπισκότων - που είναι τόσο προφανώς κακά για μας;
Είμαστε όλοι ενσύρματοι να επικεντρωθούμε στο πιο σημαντικό ερέθισμα στο περιβάλλον μας. Αν υπάρχει πυρκαγιά δίπλα, εστιάζουμε στη φωτιά. Για μερικούς ανθρώπους είναι φάρμακα ή τυχερά παιχνίδια ή αλκοόλ ή νικοτίνη ή σεξ. Αλλά για πολλούς από εμάς, είναι φαγητό. Τι είναι το φαγητό που το καθιστά εμφανές; Ζάχαρη, λίπος και αλάτι. Και όταν στρώσετε αυτά τα τρία συστατικά μαζί - όπως συμβαίνει με τις εξαιρετικά επεξεργασμένες τροφές - το φαγητό γίνεται υπερ-εύγευστο.

Στο βιβλίο σας μιλάτε για κλιματιστικό υπερ-φαγητό - τι είναι αυτό;
Υπάρχουν τρεις ιδιότητες που διαθέτουν οι υπερ-τρώγοντες: έχουν απώλεια ελέγχου όταν αντιμετωπίζουν ορισμένα τρόφιμα, συχνά δεν αισθάνονται γεμάτοι ακόμα κι αν έχουν φάει πολλά και είναι προσηλωμένοι στο να σκεφτούν τι είναι " θα φάτε έπειτα.

Είναι αυτό κοινό;
Το ήμισυ των παχύσαρκων ατόμων, το 30% των υπέρβαρων και το 20% των ατόμων με υγιή σωματική βαρύτητα είναι πολύ υψηλά σε αυτά τα χαρακτηριστικά.


Ποια είναι τα συνθήματα, όπως τα αποκαλείτε, που μπορούν να οδηγήσουν στην υπερκατανάλωση τροφής;
Ένα σύνθημα μπορεί να είναι το θέαμα ή τη μυρωδιά του φαγητού, μια θέση όπου απολαύσατε το φαγητό πριν, την ώρα της ημέρας ή ακόμα και στο αυτοκίνητό σας. Μπορεί να σας οδηγήσει στην κατανάλωση του φαγητού και στη συνέχεια να αναπτύξετε αυτόν τον κύκλο ανακούφισης-ανατροφοδότησης-ανταμοιβής-ανακούφισης. Κάθε φορά που απολαμβάνετε, ενισχύετε την πιθανότητα να το κάνετε ξανά. Κάθε φορά που ταξιδεύω στο Σαν Φρανσίσκο, για παράδειγμα, αρχίζω να σκέφτομαι αυτές τις μεγάλες κινέζικες ζύμες που πωλούν στο δικαστήριο τροφίμων του αεροδρομίου. Σε αυτή την περίπτωση, η προσγείωση με το αεροπλάνο είναι το σύνθημά μου.

Είναι απλά θέμα αποφυγής αυτών των συνθηκών;
Μπορείτε να απαλλαγείτε από κάποια σημάδια, αλλά στη συνέχεια ενεργοποιείτε την τηλεόραση ή περπατάτε στο δρόμο και μια άλλη παρατήρηση μπορεί να σας χτυπήσει. Αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να δροσιστείτε το ίδιο το ερέθισμα.

Και πώς το κάνετε αυτό; Είναι δύσκολο να φανταστούμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε τα τρόφιμα που θέλουμε λιγότερο ελκυστικά.
Το πρώτο βήμα είναι να επιβάλλετε κάποιο είδος δομής στη διατροφή σας. Αν γνωρίζετε πότε και τι θα φάτε έπειτα, το σύνθημα δεν πρόκειται να έχει τόσο μεγάλη δύναμη πάνω σας.


Εσείς επίσης υποστηρίζετε την εξάλειψη τυχόν τροφών που σας κάνουν να χάσετε τον έλεγχο.
Ξέρω ότι αν αρχίσω να τρώω πατάτες τηγανιτές, θα τις τελειώσω. Είναι πιο εύκολο να έχετε έναν κανόνα που λέει ότι δεν μπορώ να τα φάω καθόλου.

Πόση διασκέδαση είναι αυτή;
Κοιτάξτε τη βιομηχανία καπνού. Πιστεύαμε ότι τα τσιγάρα ήταν φίλοι μας, αλλά τώρα τα βλέπουμε ως εχθρό. Πρέπει να σκεφτούμε τον ίδιο τρόπο για τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Είναι δυνατόν να εκπαιδεύσουμε τους εαυτούς μας να χάσουν το ενδιαφέρον τους για τα τρόφιμα που είχαμε κάποτε επιθυμητά
Δεν μπορείτε να απαλλαγείτε από το παλιό κύκλωμα ανακούφισης-αναπνοής-ανταμοιβής-ανακούφισης στον εγκέφαλό σας, αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νέο κύκλωμα πάνω από αυτό. Πρέπει να αλλάξουμε αυτό που θέλουμε. πρέπει να ευθυγραμμίσουμε τις επιθυμίες μας με τρόφιμα που είναι υγιεινά και ικανοποιητικά. Μου άρεσε πολύ επεξεργασμένο φαγητό, αλλά τώρα δεν το σκέφτομαι ως πραγματικό φαγητό. Ξέρω ότι δεν θα με ικανοποιήσει. Πρέπει πραγματικά να αλλάξετε τον τρόπο που βλέπετε τα τρόφιμα.


Είναι επίσης δυνατό να εκπαιδεύσουμε τους εαυτούς μας να τρώνε λιγότερο φαγητό;
Ενώ ερευνούσα αυτό το βιβλίο, συνειδητοποίησα ότι τρώω διπλά ή τριπλάσια που πραγματικά χρειαζόμουν. Αυτές τις μέρες, τρώω ένα κλάσμα από αυτό που έχω φάει, αλλά αυτό είναι που θέλω και είναι ευχάριστο. Η αντίληψή μου για το αν πράγματι θα με γεμίσει κάτι είναι το κλειδί - αν νομίζω ότι ένα συγκεκριμένο φαγητό θα με ικανοποιήσει, ο εγκέφαλός μου θα αποτελέσει μια θετική σχέση με αυτό.

Στο βιβλίο σας προτείνουμε να φάμε ένα μισό τυπικό γεύμα και στη συνέχεια να μετρήσουμε πόσο πεινασμένοι είμαστε - πρώτα 30 λεπτά αργότερα, έπειτα 90 λεπτά μετά από αυτό - ως τρόπος να καθορίσουμε πόσο πραγματικά πρέπει να φάνε. Αλλά δεν υποστηρίζετε απαραιτήτως την καταμέτρηση των θερμίδων ή τη διατήρηση ενός περιοδικού τροφής. Γιατί αυτό?
Τόσο η καταμέτρηση των θερμίδων όσο και η περιοδικότητα μπορούν να λειτουργήσουν, αλλά κάποιες φορές κάνουν το φαγητό ένα ακόμη μεγαλύτερο μέρος της ζωής σας, έναν συνεχή αγώνα με άσπρους αρθρώσεις.

Είστε επίσης ανένδοτοι ότι οι δίαιτες δεν λειτουργούν.
Μπορεί να θέλετε να είστε λεπτό, μπορείτε να προσπαθήσετε να στερήσετε τον εαυτό σας, αλλά αυτό δεν πρόκειται να λειτουργήσει μακροπρόθεσμα. Το ζήτημα δεν είναι μόνο το βάρος, είναι το πώς βλέπουμε τα τρόφιμα. Και αν αυτό δεν αλλάξει, οι οδούς ανταμοιβής του εγκεφάλου πάντοτε θα κερδίσουν.

Πόσο καιρό σας χρειάστηκε να αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες;
Χρόνια. Εάν είμαι κουρασμένος ή άγχος και είμαι κολλημένος σε ένα αεροδρόμιο και δεν υπάρχει τίποτα υγιεινό να φάει, μπορώ ακόμα να υπερφαγιάσω και το καταλαβαίνω αυτό.

Πώς να φτιάξετε ένα όμορφο τοπίο

Πώς να φτιάξετε ένα όμορφο τοπίο

Κουζίνα Συμβουλή: Μην αφήνετε αυτό να συμβεί στο ψήσιμο σας

Κουζίνα Συμβουλή: Μην αφήνετε αυτό να συμβεί στο ψήσιμο σας

Είναι ο Τρουάος ο πιό καυτός καναδικός της οικογένειας όλων των εποχών;

Είναι ο Τρουάος ο πιό καυτός καναδικός της οικογένειας όλων των εποχών;