Stylegent
Angela Liddon

Ποιος λέει ότι πρέπει να περιμένετε μέχρι την 1η Ιανουαρίου για να πάρετε πίσω την υγιεινή σας διατροφή; Αυτή είναι η υγιεινή σαλάτα μου "μυστικό όπλο" που κάνω κάθε φορά που χρειάζομαι μια θρεπτική ώθηση. Όχι μόνο είναι μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές σαλάτας στο blog μου, Oh She Glows, αλλά είναι και προσωπική μου αγαπημένη.

Αυτή η σαλάτα είναι ελαφριά, παρέχοντας παράλληλα μακρόχρονη ενέργεια για να περάσετε από την πολυάσχολη περίοδο των διακοπών. Μου αρέσει να κτυπάω μια παρτίδα και να απολαύσετε αβίαστα υγιεινά γεύματα κατά τη διάρκεια των διακοπών. Κάνει επίσης ένα υπέροχο πιάτο για ένα γεύμα ή δείπνο διακοπών. Η πεθερά μου το εξυπηρετούσε ως πιάτο το περασμένο έτος και ο καθένας, συμπεριλαμβανομένων των τρώγων κρέατος, το έτρεχε.

Πίσω στη σαλάτα


Έχει η διατροφή σας όλη τη χώρα αυτή την εορταστική περίοδο; Επιστρέψτε στο σωστό δρόμο με αυτή την υγιεινή και γεμισμένη με πρωτεΐνη σαλάτα που θα σας δώσει ενέργεια σε χρόνο μηδέν. Οι σαρκώδεις καρποί δίνουν στην σαλάτα μια μεγάλη μαστιχένια υφή. Μπορούν να βρεθούν σε μαζικά καταστήματα τροφίμων όπως το Bulk Barn. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα σμέουρα, μπορείτε πιθανώς να αντικαταστήσετε το καστανό ρύζι, αλλά ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο σάλτσα.

Απόδοση: 7,5-8 φλιτζάνια

Συστατικά σαλάτας:
1 φλιτζάνι ξηρά σπαράγγια, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
Μια (15-oz) μπορεί ρεβίθια, στραγγισμένο και ξεπλυμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 αγγλικό αγγούρι, σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
1 μεγάλη ντομάτα, σε κύβους
2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, κομμένο σε κύβους με μεγάλους μίσχους αφαιρεθεί
4 πράσινα κρεμμύδια, σε κύβους
Kosher αλάτι + πιπέρι, για να δοκιμάσετε
 
Υλικά επικάλυψης:
2-4 κουταλάκια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για γεύση (έχω χρησιμοποιήσει 2 κουταλιές της σούπας)
2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
1 κουταλάκι κανονική ή ζεστή μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας Tamari
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
 
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, βυθίζετε τις σαρκοφάγους όλη τη νύκτα σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα, αποστραγγίζετε τα σμέουρα και τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, που καλύπτεται σε 3 ίντσες νερού. Φέρτε σε βράση και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και σιγοβράστε για 1 ώρα. Αποστραγγίστε και δροσίστε.


2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα λαχανικά (αγγούρι, κόκκινη πιπεριά, ντομάτα, κιμά, μαϊντανό, κρεμμυδάκια). Προσθέστε σε μαγειρεμένα και στραγγισμένα ρεβίθια και ανακατέψτε.

3. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί τα συστατικά της επίδεσης (ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, μουστάρδα, ταμάρι, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού). Αφήνω στην άκρη.

4. Όταν τα σμέουρα είναι έτοιμα, στραγγίστε και ξεπλύνετε και στη συνέχεια ανακατεύετε στη σαλάτα. Προσθέστε το ντύσιμο λίγο πριν το σερβίρετε και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Γαρνίρετε με πρόσθετο μαϊντανό, αν θέλετε.

Η Angela Liddon είναι ο δημιουργός του Oh She Glows - ένας δημοφιλής ιστότοπος υγιών vegan συνταγών που λαμβάνει πάνω από 1,6 εκατομμύρια προβολές σελίδων ένα μήνα - και ένας από τους Stylegent'S Women of the Year 2011. Το πάθος της Angela για υγιεινό φαγητό από βέγκαν είναι μεταδοτικό και είναι πρόθυμο να δείξει στους άλλους ότι τα vegan (και συχνά χωρίς γλουτένη) τρόφιμα μπορούν να εκσφενδονίσουν τις γεύσεις σας.

Κίνηση νότια και ένα νέο είδος χαρούμενος

Κίνηση νότια και ένα νέο είδος χαρούμενος

Όταν οι κακές συνήθειες σε κάνουν ευτυχισμένους

Όταν οι κακές συνήθειες σε κάνουν ευτυχισμένους

Πώς να κάνετε τον ύπνο μια οικογενειακή προτεραιότητα

Πώς να κάνετε τον ύπνο μια οικογενειακή προτεραιότητα