Stylegent

Τι συμβαίνει όταν συγκεντρώσετε μερικές από τις πιο γευστικές και πιο καινοτόμες γυναίκες στο φαγητό, τους δώστε μικρόφωνα, μερικές καλές ερωτήσεις και, φυσικά, πολλά υπέροχα φαγητά; Μαγεία, βέβαια. Αυτή είναι μια λέξη που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άνετα για να περιγράψουμε Stylegentη οποία διοργανώνει ένα διήμερο συνέδριο με στόχο να αναδείξει την εκπληκτική δουλειά που κάνουν οι γυναίκες στις κουζίνες και τις κοινότητές τους και να τους μιλάει ο ένας για τον άλλο σχετικά με τα πάντα, από το πώς να περιηγηθείτε στον πολιτισμό της αγκαλιάς στις κουζίνες, , με τον πιο εκπληκτικό τρόπο να μαζέψετε ένα brownie.

Ακολουθεί μια σειρά από μερικές από τις αποκαλύψεις Stylegent'S μεγάλη φαντασία των γυναικών στο φαγητό. (Να είστε βέβαιος να το ελέγξετε το επόμενο έτος και μεγάλη φωνή έξω στους εκπληκτικούς χορηγούς μας που βοήθησαν να γίνει αυτή η μέρα να συμβεί.)

Big Dish ανοίγοντας ομιλητής Chef Lynn Crawford.Big Dish ανοίγοντας ομιλητής Chef Lynn Crawford. Φωτογραφία, Μάγκι Νάιλορ.

"Ήθελα πάντα να είμαι ο καλύτερος, όχι για κανέναν άλλο, αλλά για μένα ... πάντα είμαι εγώ σε αυτόν τον κόσμο - αυτό είναι το κλειδί. Κάνετε ό, τι αγαπάτε επειδή θέλετε να κάνετε τη διαφορά. "- Λίν Κρόφορντσερβιτόρα διασημοτήτων, συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής και εστιάτορας, κατά τη διάρκεια της εκδήλωσής της στο The Big Dish.


Φωτογραφία από τον AJ FernandoΦωτογραφία, AJ Fernando.

"Η μαμά μου είναι ο καλύτερος μέντορας που είχα ποτέ. Πάντα προσπάθησε να κάνει την καλύτερη έκδοση αυτού που έχει με όλα όσα έχει. Αυτό μου πέρασε. Δοκιμάζω το καλύτερό μου και την βλέπω σαν παράδειγμα. "-Nuit Regular, σεφ και συνιδιοκτήτης της PAI Northern Thai Kitchen, της Sabai Sabai, της Sukho Thai και του πρόσφατα ανοιγμένου Kiin στο Τορόντο, ο οποίος στην ηλικία των 12 ετών άρχισε να πωλεί pad thai στους φίλους της στο σχολείο.

Φωτογραφία από τη Maggie NaylorΦωτογραφία, Μάγκι Νάιλορ.

"Όταν φέρετε το φαγητό από μια μειοψηφία, ανασηκώστε και τη μειονότητα. Αναφέρετε τις πηγές σας. Να είστε συνήγορος. Έχετε συνεργάτες - αναδείξτε την κοινότητα και τον πολιτισμό που κερδίζετε. Μοιραστείτε τον πλούτο. "-Tara O'Brady, Επτά Κουτάλια συγγραφέας και συγγραφέας τροφίμων κατά τη διάρκεια της ομάδας "Είμαστε ό, τι τρώμε".

Φωτογραφία από τη Sarah BoesveldΦωτογραφία, Sarah Boesveld.

"Η συντριβή των τροφίμων μου είναι η Ρουθ Κλάσνσεν - είναι μια κακοποιός και μια τεράστια γυναίκα"Κάρα Μπέντζαμιν-Πάις (αριστερά), συνιδρυτής και εκτελεστικός διευθυντής της Newcomer Kitchen, και Klahsen (σωστά), ιδιοκτήτης και χειριστής της Monforte Dairy στο Stratford, Ont.


De Sousa, αριστερά, με τον αρχισυντάκτη του Stylegent, τον Lianne GeorgeDe Sousa, αριστερά, με τον αρχισυντάκτη του Stylegent, τον Lianne George. Φωτογραφία, Μάγκι Νάιλορ.

"Πάντα ένιωθα ότι έπρεπε να είμαι αυτός ο σούπερ σκληρός που ήταν αυστηρός όλη την ώρα. Αλλά δεν μου άρεσε να έρχομαι στην δουλειά να νιώθω έτσι. Απλά έπρεπε να προσαρμόσω και να αλλάξω το στυλ διαχείρισης μου λίγο. Έχω αποκτήσει πολλή υπομονή, νομίζω, από τότε που γίνεις γονέας ... δεν χρειάζεται να φωνάζεις και να φωνάζεις για να φτάσεις στο μυαλό σου. "-Connie DeSousa, Κορυφαίος σεφ του Καναδά φιναλίστ, εστιατορίου (CHARCUT και Charbar του Κάλγκαρυ), σεφ και κρεοπωλείο.

Φωτογραφία από τη Maggie NaylorΦωτογραφία, Μάγκι Νάιλορ.

"Έχουμε έναν τόνο ενώσεων στον κλάδο μας που αντιπροσωπεύουν κάθε είδος φανταστικού φαγητού Οντάριο και οι καναδοί αγρότες μεγαλώνουν. Εξετάζετε αυτά τα διοικητικά συμβούλια και γνωρίζουμε ότι 80 έως 99, το 100 τοις εκατό των διοικητικών συμβουλίων αποτελείται από παλιά λευκά, γκρίζα μαλλιά παιδιά. Πώς αλλάζει αυτό; Αυτοί οι τύποι γνωρίζουν τις γυναίκες που είναι έξυπνες και ικανές και μπορούν να κλωτσούν - πρέπει να ρωτήσουν. Δεν αλλάζει εκτός αν τα παιδιά είναι μέρος αυτού. "-Jen Christie, ιδρυτής του Δικτύου γυναικών AG, μιας εθελοντικής οργάνωσης που συνδέει τις γυναίκες στη βιομηχανία και υποστηρίζει τη μεγαλύτερη ποικιλομορφία, επί πώς να αντιμετωπίσουμε την ανισορροπία των φύλων στις βιομηχανίες τροφίμων.

Φωτογραφία από τη Maggie NaylorΦωτογραφία, Μάγκι Νάιλορ.

"Υπάρχουν πολλά κοτόπουλα, τα γνωρίζετε από το όνομα, γνωρίζετε τα τρόφιμά τους, αγαπάτε το φαγητό τους, απλώς συμπεριλάβετε τις γυναίκες, εσείς τα ηλίθια!" -Ivy Knight, συγγραφέας, συγγραφέας τροφίμων και πρώην μάγειρας, σε μια πολύ απλή λύση στην έλλειψη εκπροσώπησης των γυναικών στις κουζίνες και στις εκδηλώσεις τροφίμων.

Φωτογραφία από τη Maggie NaylorΦωτογραφία, Μάγκι Νάιλορ.

"Η σύνδεση των γυναικών με την κουζίνα δεν οφείλεται αποκλειστικά στο γεγονός ότι η πατριαρχία μας έβαλε εκεί. Μπορούμε να ασχοληθούμε με τους δικούς μας όρους. "- Joshna Maharaj, σεφ, ακτιβιστής και κύριος ομιλητής για το πώς οι γυναίκες μπορούν να διεκδικήσουν τα τρόφιμα ως ένα θρεπτικό και ενδυναμωτικό μέρος της ζωής μας.

Φωτογραφία, Sarah Boesveld.Φωτογραφία, Sarah Boesveld.

"Μου αρέσει να βάζω ζεστή σάλτσα σε ένα brownie" - Ο σεφ La-toyaιδιοκτήτης του Twist Catering και επισκέπτης στο Big Dish, όταν ρωτήθηκε για το πιο εκπληκτικό καρυκεύμα και ζευγάρωμα επιδόρπιο.

Η εξαιρετικά αποτελεσματική τεχνική χαλάρωσης που λειτουργεί άμεσα

Η εξαιρετικά αποτελεσματική τεχνική χαλάρωσης που λειτουργεί άμεσα

Τρεις τρόποι για να απλώσετε το λίπος trans

Τρεις τρόποι για να απλώσετε το λίπος trans

Πώς να επιβιώσετε με τις διακοπές σας με την οικογένειά σας

Πώς να επιβιώσετε με τις διακοπές σας με την οικογένειά σας