Stylegent

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τη γαλοπούλα, αλλά όταν πρόκειται για το πουλί, υπάρχουν μόνο δύο επιλογές: υγρές άλμη και ξηρά άλμη. Εάν επιλέγετε να κάνετε άλμη, προτιμάτε την υγρή μέθοδο, καθώς είναι ευκολότερο να χωρέσετε στο ταραχώδες Σαββατοκύριακο διακοπών. (Η ξήρανση πρέπει να καλύπτει το εξωτερικό του πουλιού σας με αλάτι και βότανα, κατόπιν ψύξης από 24 ώρες σε 2 ημέρες.) Επιπλέον, είναι τόσο εύκολο να το κάνετε! Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε, καταλήγουν σε μερικά απλά βήματα και συστατικά.

Κλειδιά για την επιτυχία:

1. Κρατήστε το κρύο:Κρατήστε τη γαλοπούλα σας στο ψυγείο ενώ αυτό είναι άλμη. Είναι ο καλύτερος τρόπος να είστε σίγουροι ότι η θερμοκρασία της πρώτης γαλοπούλας παραμένει σε ασφαλές εύρος (4 μοίρες και κάτω).
2. Διατηρήστε την αναλογία άλατος προς νερό: Όσο μεγαλύτερη είναι η γαλοπούλα, τόσο πιο αλατισμένο νερό θα πρέπει να το κρατήσετε εντελώς βυθισμένο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αλατοποίησης. Ο λόγος άλατος προς νερό είναι περίπου 1 1/4 φλιτζάνι αλάτι kosher σε 4 λίτρα νερού.


Θα χρειαστείς:
Μεγάλο δοχείο ή δοχείο, με καπάκι
Νερό
Τσάντα μαυρίσματος
Αλάτι kosher
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Βότανα και μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης, σκόρδο και ολόκληρα πιπέρι

Οδηγίες:

1. Φέρε 2 φλιτζάνια νερό, αλάτι και ζάχαρη σε βράσιμο.
2. Προσθέστε τα δάφνια, το πιπέρι και το σκόρδο. Αφήστε το να κρυώσει.
3. Τοποθετήστε τα κλαδάκια δενδρολίβανου σε επανασφραγιζόμενη σακούλα και βάλτε με ροδέλα για να απελευθερώσετε λάδια.
4. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα μέσα στην τσάντα. Καλύψτε με ψυγμένο μίγμα άλμης και αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε.
5. Σφραγίστε το σάκο και ψύξτε όλη τη νύκτα.
6. Ξεπλύνετε καλά τη γαλοπούλα με κρύο νερό, χτυπώντας στεγνά μέσα και έξω.
7. Τοποθετήστε το σε σχάρα ψησίματος και ψύξτε 1 ώρα για να στεγνώσει.

Σημείωση κουζίνας: Βεβαιωθείτε ότι απολυμαίνετε καλά το νεροχύτη και την επιφάνεια εργασίας για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

Μην χαράζετε πια

Μην χαράζετε πια

Πώς να είστε ένας πολύ καλός πελάτης κατάρτισης

Πώς να είστε ένας πολύ καλός πελάτης κατάρτισης

Πέντε φυσικές θεραπείες για να απαλύνουν τους πονηρούς μύες

Πέντε φυσικές θεραπείες για να απαλύνουν τους πονηρούς μύες