Stylegent
Αγγούρι αγγούρι με ζελέ κρέμα γάλακτος φωτογραφία από Roberto CarusoΑγγούρι gazpacho με ζελέ κρέμα γάλακτος
Φωτογραφία από τον Roberto Caruso

Για να γιορτάσουμε την 85η επέτειό μας, η κουζίνα μας χτύπησε τα αρχεία για να δοκιμάσει τις πρωτοποριακές τάσεις των τελευταίων 85 ετών. Εμπνευστήκαμε, χτυπούσαμε, αναποδογύριζαμε και ανακατεύουμε τα αγαπημένα μας. Για αυτό το "Τότε" και "Τώρα" ξανά, γυρίσαμε ένα δροσερό καλούπι αγγούρι σε μια καλοκαιρινή σούπα αγγουριού.

Αναζωογονητικό αγγούρι ασβέστηΑναζωογονητικό αγγούρι ασβέστη

Συστατικά

  • 1 αγγλικό αγγούρι, αποφλοιωμένο
  • 1 μικρό αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και χωρισμένο
  • 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
  • 1/4 φλιτζάνι λεμόνι-ασβέστης σόδα
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • 1/4 φλιτζάνι γεμιστά φύλλα μέντας
  • 2 κουταλάκια σάλτσα jalapeno Tabasco
  • 1/4 αλάτι

Ξηρή κρέμα ζελέ

  • 1/4 φλιτζάνι χωρίς λίπος ξινή κρέμα
  • 2 κουταλιές της σούπας άσπρο βαλσαμικό ξύδι
  • 2 κουταλιές νερό
  • 1/2 κουταλάκι σκόνη άγαρ-άγαρ

Οδηγίες

  • WHIRL αγγούρι με αβοκάντο, ζωμό, σόδα, σχοινόπρασο, μέντα, Tabasco και αλάτι σε μπλέντερ μέχρι πολύ λείο, περίπου 2 λεπτά. Ψυγεί μέχρι να ψυχθεί, περίπου 30 λεπτά.
  • WHISK ξινή κρέμα με ξίδι, νερό και άγαρ-άγαρ σε μια μικρή κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό πάνω από μεσαίου ύψους. Ρίξτε σε 9 × 5-ίντσες. πανοραμική λήψη. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να ολοκληρωθεί, 15 έως 20 λεπτά. Ανακατέψτε το gellee σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε σε 1/2-in. κύβους.
  • DIVIDE gazpacho μεταξύ 8 γυαλιών. Κορυφή με κύβους ζελέ και γαρνίρετε με περισσότερα φύλλα μέντας και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Συμβουλή αγορών:Άγαρ-άγαρ σκόνη μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία.

Πώς να ανακουφίσετε το άγχος και να αντιμετωπίσετε το άγχος

Πώς να ανακουφίσετε το άγχος και να αντιμετωπίσετε το άγχος

Γιατί να σταματήσετε το κάπνισμα σας κάνει πιο ευτυχισμένους

Γιατί να σταματήσετε το κάπνισμα σας κάνει πιο ευτυχισμένους

Εξακολουθείτε να

Εξακολουθείτε να "κάνετε" την Πρωτοχρονιά;