Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος

Φωτογραφία, Flickr / YourBestDigs.

Ο καλύτερος τρόπος να γνωρίζετε πραγματικά εάν το κρέας σας μαγειρεύεται είναι να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. Είτε πρόκειται για στήθος κοτόπουλου που δεν θέλετε να στεγνώσει, είτε για να σας ξεγελάσει (απολύτως) το άψογο ντεκολτέ που δεν θέλετε να ξεπεράσετε, αυτό το απλό gadget κουζίνα μπορεί να κάνει όλη τη διαφορά όταν κοιτάτε να εντυπωσιάσετε, ακόμη και αν είναι ένα γεύμα με ένα γεύμα σημαίνει μόνο για εσάς.

Παρακάτω θα σας εξηγήσουμε πώς να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος και πώς οι διάφοροι τύποι στην αγορά ποικίλλουν ώστε να μπορείτε να κάνετε την καλύτερη επιλογή για τις ανάγκες μαγειρέματος σας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος

Πώς να πει εάν το κοτόπουλο σας είναι μαγειρεμένο - Αυτό το απλό εργαλείο έχει την απάντηση

Τα καλά νέα είναι ότι είναι αρκετά απλό. Για να έχετε ακριβή ένδειξη θερμοκρασίας, τοποθετήστε τον καθετήρα στο πιο παχύ κομμάτι του κρέατος (σε ολόκληρο το κοτόπουλο αυτό θα ήταν το στήθος ή το πόδι.) Ελέγξτε τη θερμοκρασία προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος και όταν φτάσετε στο στόχο, αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο (ή την πηγή θερμότητας) και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά για να επιτρέψετε στους χυμούς να αναδιανείμουν πριν σκάβετε.

Υπόδειξη: Κρατήστε το μετρητή θερμόμετρου μακριά από τα οστά - θα επηρεάσουν την ένδειξη θερμοκρασίας.

Θερμόμετρα κρέατος εναντίον φούρνου έναντι στιγμιαίας ανάγνωσης

Τα φούρνο θερμόμετρα πηγαίνουν στο φούρνο και παραμένουν στο κρέας ενώ μαγειρεύει, ενώ τα ψηφιακά θερμόμετρα άμεσης ανάγνωσης χρησιμοποιούνται μετά το μαγείρεμα για να ελέγξουν για την ομοιότητα. Σημείωση: Και οι δύο τύποι θερμόμετρων θα πρέπει να εισάγονται ακόμα στο πιο παχύ κομμάτι του κρέατος.

Ψηφιακό θερμόμετρο ψηφιακής άμεσης ανάγνωσης OXO Good Grips® Chef's Precision. $ 30, κρεβάτι, μπάνιο και πέρα.

Θερμόμετρα άμεσης ανάγνωσης

Αυτά είναι γρήγορα, εύχρηστα και μπορούν να παρέχουν ακριβή ανάγνωση σε 10 δευτερόλεπτα. Τα θερμόμετρα άμεσης ανάγνωσης πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε ½ ίντσα σε τροφή για να έχουν ακριβή ανάγνωση, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για παχιά όσο και για λεπτά τεμάχια.

Polder THM-362-86 Κλασικό Ψηφιακό Θερμόμετρο Θερμόμετρου / Χρονοδιακόπτη, $ 31, Amazon.

Θερμόμετρα φούρνου

Αυτά θα διαρκέσουν 1 έως 2 λεπτά για να καταγράψουν μια ακριβή θερμοκρασία και θα πρέπει να εισαχθούν 2 1/2 ίντσες στο πιο παχύ κομμάτι του φαγητού. Αυτό σημαίνει ότι λειτουργούν καλύτερα για μεγαλύτερα κομμάτια και ψητά.

Υπόδειξη: Όταν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο που φτάνει στο φούρνο, σπρώξτε το λίγο περισσότερο, αφού βγάλετε το κοτόπουλο έξω από το φούρνο, για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας μαγειρεύεται επαρκώς. (Γιατί?)