Stylegent
Έχετε ακούσει πιθανώς ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να φράξει τις αρτηρίες σας και να καλύψει τη μέση της μέσης σας. Αλλά το σημαντικότερο είναι το είδος του λίπους στη διατροφή σας. Το τρανς λίπος είναι ο χειρότερος δράστης - ανθυγιεινός από το κορεσμένο λίπος, ακόμη και - επειδή αυξάνει την κακή χοληστερόλη LDL και μειώνει την καλή HDL χοληστερόλη, ενισχύοντας τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.

Ο προσδιορισμός των τροφίμων που περιέχουν trans λίπος μπορεί να είναι δύσκολη. Παρόλο που είναι συνηθισμένο στα αρτοσκευάσματα και το γρήγορο φαγητό, σπάνια αναγράφεται στις ετικέτες των τροφίμων. Αυτό θα αλλάξει μέχρι το 2007, όταν η Health Canada απαιτεί από όλους τους κατασκευαστές τροφίμων να περιγράψουν το ποσό των trans λιπαρών στα προϊόντα τους. Εν τω μεταξύ, εδώ είναι αυτό που πρέπει να ξέρετε για να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές:

Αποκωδικοποιήστε την ετικέτα

"Εάν οι λέξεις" μερικώς υδρογονωμένο "," υδρογονωμένο "ή" τροποποιημένο "φυτικό έλαιο, λίπος ή λίπος αναφέρονται ως συστατικά, τα τρόφιμα πιθανόν περιέχουν trans λίπος», λέει ο Bonnie Conrad, καταχωρημένος διαιτολόγος στο Χάλιφαξ. Όσο πιο ψηλά αυτές οι λέξεις εμφανίζονται στη λίστα των συστατικών, τόσο πιο πιθανό είναι να υπάρχει το τρανς λίπος.

Αν η ετικέτα "Διατροφικά στοιχεία" στη συσκευασία σας δεν δηλώνει την ποσότητα του trans-λιπαρών, μπορείτε να τον εκτιμήσετε με αυτόν τον απλό υπολογισμό: προσθέστε τα συνολικά γραμμάρια κορεσμένων, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών που αναφέρονται και στη συνέχεια αφαιρέστε το ποσό από το συνολικό λίπος αναφέρονται. Οποιοδήποτε υπόλοιπο είναι πιθανώς trans λίπος.


Ακόμα κι αν το αγαπημένο σας φαγητό ισχυρίζεται ότι είναι ελεύθερο από λιπαρά, μπορεί να περιέχει μέχρι και 0.2g trans λίπους ανά μερίδα. (Αυτό είναι σύμφωνο με τους κανονισμούς για την επισήμανση του Health Canada.) Τρώτε αυτά τα τρόφιμα με μέτρο, επειδή μόνο ένα γραμμάριο trans λίπους την ημέρα είναι αρκετό για να αυξήσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 20%.

Επιλέξτε υγιεινές εναλλακτικές λύσεις

Δεδομένου ότι τα τρανς λιπαρά βρίσκονται συνήθως σε τρόφιμα που είναι τηγανητά, ψωμιά ή ψημένα, όπως μπισκότα, muffins και πατάτες τηγανητές, προσπαθήστε να ανταλλάξετε αυτά τα επεξεργασμένα τρόφιμα για φρέσκα φρούτα και λαχανικά όπως το μάνγκο και οι κόκκινες πιπεριές. Η κατανάλωση μιας διατροφής που είναι πλούσια σε προϊόντα μπορεί να προσφέρει κάποια προστασία από καρδιακές παθήσεις. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να ψήσετε τα τρόφιμα μόνοι σας, ώστε να ξέρετε τι υπάρχει μέσα τους, προτείνει ο Conrad.

Ενώ το γρήγορο φαγητό μπορεί να είναι μια προφανής πηγή τρανς λιπαρών οξέων, να έχετε κατά νου ότι τα τρόφιμα στα εστιατόρια που βρίσκονται σε καθιστή θέση έχουν το ίδιο ανθυγιεινό δυναμικό, λέει ο Conrad. Προσθέστε φτωχές επιλογές μενού παραγγέλλοντας ψημένα, ψημένα ή ψητά κρέατα και ψάρια.

Η νόσος του Lyme

Η νόσος του Lyme