Stylegent
602-01086137dΚύριο αρχείο

Οι καταναλωτές που πιστεύουν ότι κάνουν μια πιο υγιεινή επιλογή όταν επιλέγουν να αγοράσουν ολόκληρα προϊόντα σιταριού πάνω από το λευκό ψωμί και τα προϊόντα που παρασκευάζονται με ραφιναρισμένα αλεύρια μπορεί να εκπλαγούν να μάθουν ότι μπορεί να πέφτουν θύματα της επίμονης σύγχυσης σχετικά με τις διαφορές μεταξύ ολόκληρου σίτου και ολόκληρου αρτοσκευάσματα και προϊόντα.

Αυτή η σύγχυση, αναφέρουνΟ ήλιος του Βανκούβερ, μπορεί να έχει κάποια σχέση με την φαινομενική απροθυμία της Health Canada να κάνει σαφείς τις διακρίσεις στους καναδούς.

Αν και η Health Canada προσδιόρισε την ασαφή ορολογία ως πρόβλημα το 2007, το τμήμα δεν έχει ακόμη κάνει αλλαγές. Το πιο σημαντικό, οι εκθέσεις Ο ήλιος, Η Health Canada φαίνεται να μην έχει κανένα σχέδιο να αντιμετωπίσει το ζήτημα όποτε σύντομα.


Η Health Canada ανακοίνωσε στην Postmedia News ότι "διερευνά την ιδέα της αλλαγής του προτύπου για το αλεύρι ολικής αλέσεως για να συμβάλει στη μείωση της σύγχυσης των καταναλωτών μεταξύ του ολικής αλέσεως και των δημητριακών ολικής αλέσεως", αλλά δεν έχει ακόμη υπάρξει επίσημη πρόταση Βλέπετε ότι τέθηκε σε εφαρμογή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του "ολικού σίτου" και του "ολικής αλέσεως" και πώς αυτές οι διαφορές σχετίζονται με τη γενική υγεία;

Τα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη "ολόκληρο σιτάρι" δεν είναι "ολόκληρα", όπως πιστεύουν οι καταναλωτές. Στην πραγματικότητα, το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι ακόμη εξευγενισμένο, υφίσταται μια διαδικασία κατά την οποία αφαιρείται ένα σημαντικό μέρος του φύτρου και του πίτουρου. Το αποτέλεσμα είναι μια απώλεια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες (αν και ολόκληρος ο σίτος περιέχει περισσότερες ίνες από το άσπρο αλεύρι.) Αντίθετα, ολόκληροι κόκκοι περιλαμβάνουν όλες τις πτυχές του πυρήνα, συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου και του φύτρου, στοιχεία που συμβαίνουν να είναι τα πιο υγιεινά σε κόκκους.

Η κατανόηση της διαφοράς μεταξύ των δύο ονομασιών μπορεί να επηρεάσει την υγεία. Η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως συσχετίζεται θετικά με ορισμένα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, παχυσαρκίας και διαβήτη.

Ο Οδηγός Τροφίμων του Καναδά συμβουλεύει τους ανθρώπους να δοκιμάσουν και να κάνουν τουλάχιστον το ήμισυ των ημερήσιων δημητριακών ολικής αλέσεως. Για να βεβαιωθείτε ότι τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως, αναζητήστε τον όρο στον κατάλογο συστατικών των αγορών σας.

Πώς να φτιάξετε ένα όμορφο τοπίο

Πώς να φτιάξετε ένα όμορφο τοπίο

Κουζίνα Συμβουλή: Μην αφήνετε αυτό να συμβεί στο ψήσιμο σας

Κουζίνα Συμβουλή: Μην αφήνετε αυτό να συμβεί στο ψήσιμο σας

Είναι ο Τρουάος ο πιό καυτός καναδικός της οικογένειας όλων των εποχών;

Είναι ο Τρουάος ο πιό καυτός καναδικός της οικογένειας όλων των εποχών;