Stylegent

Για το τελευταίο βιβλίο μαγειρικής του, ο βρετανός-ισραηλινός εστιάτορας και ο σεφ Yotam Ottolenghi συνεργάστηκαν με τον σεφ ζαχαροπλαστικής (και την ανάπτυξη προϊόντων στο Ottolenghi) Helen Goh για να δημιουργήσουν Γλυκός, ένα αποθετήριο συνταγών που θα κάνουν τους λάτρεις των επιδόρπιο να καταρρεύσουν.

Όταν το ζευγάρι επισκέφθηκε το Stylegent δοκιμάστε κουζίνα για να μιλήσετε για το ψήσιμο των διακοπών, μοιράστηκαν επίσης τα εμπορικά μυστικά τους: δηλαδή τα εργαλεία ψησίματος που έχουν πάντα στο χέρι.

"Το εργαλείο κουζίνας που δεν μπορώ να ζήσω χωρίς είναι μια μικρή σπάτουλα πτώσης", λέει ο Goh, σημειώνοντας πως αυτό το δημοφιλές εργαλείο αναφέρεται επίσης και ως σπάτουλα - οι σπάτουλες συνήθως κοστίζουν λιγότερο από $ 10 το καθένα.


"Το βλέπω σαν επέκταση των χεριών μου και είναι αρκετά μικρό, το έβαλα στην πίσω τσέπη μου", συνεχίζει. Λέει ότι είναι τέλειο για όλα τα είδη εργασιών, όπως κοπή χαρτιού περγαμηνής, εξομάλυνση του πάγου και εξομάλυνση κτυπήματος κέικ μόλις βρεθεί στο τηγάνι.

Blackberry και Star Anise FriandsBlackberry και Star Anise Friands

Δεν είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι το gadget του Ottolenghi είναι για τη μεγιστοποίηση της γεύσης κατά το ψήσιμο.

"Νομίζω ότι ένας από αυτούς τους λειαντήρες μικροπλάνας είναι πραγματικά, πραγματικά χρήσιμος με το ψήσιμο επειδή χρησιμοποιούμε πολλή ζιζανιοκτόνο εσπεριδοειδών", λέει.


Οι λειαντήρες μικροπλάκας είναι μικρότεροι και πιο εύχρηστοι από τους τρίφτες. Μπορείτε να βρείτε ένα για καλά κάτω από $ 20.

"Είναι ένα από εκείνα τα πράγματα που πάντα θέλεις να σιγουρευτείς ότι έχεις επειδή μια λίγη λείανση γεμίζει πραγματικά ένα κέικ αρκετά, ακόμα κι αν δεν είναι κέικ λεμονιού. Οποιοσδήποτε φρουτώδης κέικ επωφελείται πραγματικά από ένα κομμάτι λείανσης, "συνεχίζει ο Ottolenghi.

Ίσως θελήσετε να επενδύσετε σε αυτά τα εργαλεία πριν από την κατάδυση Γλυκό - υπάρχει περισσότερος από αρκετό εσπεριδοειδές να ζεσταίνει και να παγώνει ανάμεσα στις 110 συνταγές για να δικαιολογήσει την ανανέωση των εργαλείων κουζίνας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που απομένουν στο Ιούνιο

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που απομένουν στο Ιούνιο

Καλλιτεχνική διευθύντρια Emily Molnar για τον ορισμό της επιτυχίας

Καλλιτεχνική διευθύντρια Emily Molnar για τον ορισμό της επιτυχίας

Κλασικές περικοπές: Πώς να ψήσετε μπριζόλα

Κλασικές περικοπές: Πώς να ψήσετε μπριζόλα